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Acrilamida
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L-asparaginase fúngica : produção, purificação, caracterização bioquímica e aplicação em café para redução dos teores de acrilamida
Por
Cunha, Marília Crivelari da
Publicado em 2020
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Autor
Cunha, Marília Crivelari da
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Acrilamida
Acrylamide
1
Aspergillus niger
1
Aspergillus oryzae
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Café
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