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1
Acrilamida em alimentos : ocorrencia, metodos analiticos e estimativas de ingestão
Por
Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto, 1977-
Publicado em 2007
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Tese
2
L-asparaginase fúngica : produção, purificação, caracterização bioquímica e aplicação em café para redução dos teores de acrilamida
Por
Cunha, Marília Crivelari da
Publicado em 2020
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2
Autor
Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto, 1977-
1
Cunha, Marília Crivelari da
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Acrilamida
Acrylamide
2
Aspergillus niger
1
Aspergillus oryzae
1
Batata
1
Café
1
Mais ...
Coffee
1
Ingestão
1
Intake
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L-asparaginase
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1
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