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Otimização do processo de fabricação de analogos de requeijão culinario
Por
Sobral, Denise
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Autor
Sobral, Denise
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Dissertação
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Assunto
Alimentos - Textura
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