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Universidade de Passo Fundo (UPF)
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1
Influência dos amidos nativos e modificados nas propriedades físico-químicas e de textura da mortadela de frango
Por
Scandolara, Christine
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Efeito do tratamento térmico nas propriedades físico-químicas, reológicas e térmicas no processamento de milho
Por
Zago, Bárbara Thaisi
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Sacarificação e fermentação simultânea de biomassa algal e amido e uso do resíduo do processo de fermentação para obtenção de biopeptídios
Por
Astolfi, Angela Luiza
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Modificação física de amido de mandioca para elaboração de pão de queijo com extrato de erva-mate e seu efeito nas propriedades tecnológicas, funcionais e sensoriais
Por
Kazerski, Rosemeri Teresinha da Silva
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade de Passo Fundo (UPF)
Bases coletadas
Biblioteca de teses e dissertações da Universidade de Passo Fundo (BDTD UPF)
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Astolfi, Angela Luiza
1
Kazerski, Rosemeri Teresinha da Silva
1
Scandolara, Christine
1
Zago, Bárbara Thaisi
1
Orientador(a)
Bertolin, Telma Elita
1
Costa, Jorge Alberto Vieira
1
Dickel, Elci Lotar
1
Gutkoski, Luiz Carlos
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Amido
Alimentos
1
Alimentos - Biotecnologia
1
Biocombustíveis
1
Biomassa
1
Compostos bioativos
1
Mais ...
Embutidos
1
Erva-mate
1
Milho - Doenças e pragas
1
Milho- Propriedades térmica
1
Pão de queijo
1
Spirulina
1
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Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
3
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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