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Análise tempo-intensidade
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O impacto do uso de edulcorantes em bebidas de cafe soluvel e cafe torrado/moido como substitutos da sacarose
Por
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
Publicado em 2008
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Autor
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Análise descritiva quantitativa
1
Análise tempo-intensidade
Avaliação sensorial
1
Café
Café solúvel
1
Coffee
1
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Quantitative descriptive analysis
1
Sensory evaluation
Soluble coffee
1
Time-intensity analysis
1
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