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1
Bioatividade de quitosana produzida por Mucor rouxii no controle de Listeria monocytogenes em produto cárneo
Por
de Albuquerque Bento, Roberta
Publicado em 2008
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
1
Autor
de Albuquerque Bento, Roberta
1
Orientador(a)
Lúcia Montenegro Stamford, Tânia
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antilisterial
Produtos cárneo
1
Quitosana
Ano da publicação
De:
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