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Efeito da termossonicação em parâmetros de qualidade de bebidas mistas de frutas e água de coco
Por
DIAS, Daniely da Rocha Cordeiro
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pos Graduacao em Nutricao
1
Autor
DIAS, Daniely da Rocha Cordeiro
1
Orientador(a)
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidante
Bioativos
1
Enzimas
1
Sucos de frutas
1
Ultrassom
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