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Antioxidante
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Assunto:
Antioxidante
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Compostos bioativos de um coproduto da colheita de Ilex paraguariensis: caracterização e otimização multivariada de um extrato comestível
Por
Lorini, Alexandre
Publicado em 2022
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Lorini, Alexandre
1
Orientador(a)
Galli, Vanessa
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Antimicrobial
1
Antimicrobiano
1
Antioxidant
1
Antioxidante
Cromatografia líquida
1
Espectrometria de massas
1
Mais ...
Liquid chromatography
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Mass spectrometry
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Polifenóis
1
Polyphenols
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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