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Quantificação de compostos bioativos e capacidade antioxidante em cultivares de feijão-caupi.
Publicado em 2015
Dissertação
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Alimento funcional
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Antioxidant
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Antioxidante
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Antioxidantes
Antioxidants
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Bioactive compound
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Bioactive compounds
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Centesimal composition
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Composição centesimal
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Composto bioativo
Compostos bioativos
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Cultivares cruas
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Feijão-caupi - cultivares
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Functional food
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Genetical enhancement
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Legumes
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Leguminosas
1
Melhoramento genético
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Processamento
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Processing
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Raw crops
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Vigna unguiculata
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