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Estudo do perfil sensorial e do efeito do armazenamento à frio na qualidade oxidativa e aromática de peitos de frango amadeirado (Wooden Breast)
Por
Rocha, Thayse Cavalcante da
Publicado em 2022
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
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Autor
Rocha, Thayse Cavalcante da
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Tipo de documento
Tese
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Tipo de acesso
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Idioma
Português
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Assunto
Amadeirado
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