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Fitoquímica e perfil sensorial de sucos de uvas e seus subprodutos
Por
Monteiro, Gean Charles [UNESP]
Publicado em 2020
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Instituição de defesa
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNESP
1
Autor
Monteiro, Gean Charles [UNESP]
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aminas biogênicas
1
Amino acids
1
Aminoácidos
1
Antioxidant activity
1
Atividade antioxidante
Bioactive compounds
1
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Biogenic amines
1
Compostos bioativos
Compostos fenólicos
1
Food supplementation
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Suplementação alimentar
Vitis spp.
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