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Influência da interesterificação enzimática do óleo de buriti (Mauritia flexuosa l.f. Arecacea), características físico-química de nanoemulsões e seu potencial biológico : Influenc...
Por
Leão, Karina Magna Macena
Publicado em 2020
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Leão, Karina Magna Macena
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidant capacity
1
Atividade biológica
Biological activity
1
Capacidade antioxidante
1
Enzymatic interesterification
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Interesterificação enzimática
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