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Avaliação sensorial
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Café
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Avaliação sensorial
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1
Estudo do acondicionamento de cafe torrado e moido em sistemas unitizados
Por
Anjos, Valeria Delgado de Almeida
Publicado em 2005
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Tese
2
Estudos para determinação das melhores formulações de blends de cafe arabica (C. arabica) com cafe robusta (C. canephora Conilon) para uso no setor de cafes torrados e moido e de c...
Por
Mendes, Luciane Carneiro
Publicado em 2005
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Tese
3
O impacto do uso de edulcorantes em bebidas de cafe soluvel e cafe torrado/moido como substitutos da sacarose
Por
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
Publicado em 2008
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
3
Autor
Anjos, Valeria Delgado de Almeida
1
Mendes, Luciane Carneiro
1
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Avaliação sensorial
Café
Coffee
3
Sensorial Analysis
2
Análise cromatográfica
1
Análise descritiva quantitativa
1
Mais ...
Análise tempo-intensidade
1
Café solúvel
1
Chromatography analysis
1
Coffea canephora
1
Consumers - Testing
1
Consumidores - Testes
1
Quantitative descriptive analysis
1
Sensory evaluation
1
Shelf life
1
Soluble coffee
1
Time-intensity analysis
1
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1
Unity
1
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1
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