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Frutos de juá (Ziziphus joazeiro Mart.): caracterização química, nutricional, bioacessibilidade e potencial antioxidante de compostos bioativos
Por
Oliveira, Priscila Mayara de Lima
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Autor
Oliveira, Priscila Mayara de Lima
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Bioaccessibility
Bioacessibilidade
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Dietary fibers
1
Digestão in vitro
1
Fibra alimentar
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Fruto nativo
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Juá
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