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Disponibilização de compostos funcionais em farelo de arroz fermentado em estado sólido
Por
Oliveira, Melissa dos Santos
Publicado em 2009
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
1
Autor
Oliveira, Melissa dos Santos
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidant activity
1
Atividade antioxidante
1
Bioproducts
1
Bioprodutos
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1
Fermentation
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Fermentação
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