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Caracterização e processamento da carne de jacaré-do-Pantanal (Caiman yacare) : composição físico-química e rendimento
Por
Fernandes, Vitória Regina Takeuchi
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Maringá (UEM)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
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Autor
Fernandes, Vitória Regina Takeuchi
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Tipo de documento
Dissertação
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Idioma
Português
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Assunto
Brasil.
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Brazil.
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Carne
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Ciências Agrárias
Composição físico-química
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Cáceres
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Description
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Jacaré-do-Pantanal
Mato Grosso
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Meat
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Physical and chemical composition
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Processamento
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Processing
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