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Assuntos:
“...Fermentation of cocoa...”
Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cocoa fermentation...”
Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau
Dissertação