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Assunto:
Café
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Avaliação sensorial
Idioma:
Português
Instituição de defesa:
UNICAMP
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Café
E
Avaliação sensorial
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1
Monitoramento de parametros fisico-quimicos na pos-colheita de Cafe arabica (Coffea arabica L.) colhido em diferentes estadios de maturação
Por
Santos, Rogeria Assis dos
Publicado em 2008
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Dissertação
2
O impacto do uso de edulcorantes em bebidas de cafe soluvel e cafe torrado/moido como substitutos da sacarose
Por
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
Publicado em 2008
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Tese
3
Estudo do acondicionamento de cafe torrado e moido em sistemas unitizados
Por
Anjos, Valeria Delgado de Almeida
Publicado em 2005
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Tese
4
Estudos para determinação das melhores formulações de blends de cafe arabica (C. arabica) com cafe robusta (C. canephora Conilon) para uso no setor de cafes torrados e moido e de c...
Por
Mendes, Luciane Carneiro
Publicado em 2005
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Tese
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Instituição de defesa
UNICAMP
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
4
Autor
Anjos, Valeria Delgado de Almeida
1
Mendes, Luciane Carneiro
1
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam
1
Santos, Rogeria Assis dos
1
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Avaliação sensorial
Café
Coffee
4
Sensorial Analysis
2
Sensory evaluation
2
Análise cromatográfica
1
Mais ...
Análise descritiva quantitativa
1
Análise tempo-intensidade
1
Café solúvel
1
Chromatography analysis
1
Coffea canephora
1
Consumers - Testing
1
Consumidores - Testes
1
Monitoramento
1
Monitoring
1
Post-harvest
1
Pós-colheita
1
Quantitative descriptive analysis
1
Shelf life
1
Soluble coffee
1
Time-intensity analysis
1
Unidades
1
Unity
1
Vida de prateleira
1
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