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Café
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Café
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1
Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidante
Por
Adalberto Moraes Moreira Penna
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Classification and quantification of defective and non-defective coffees by FTIR and NIR spectroscopy
Por
Ana Paula Craig Carneireiro
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFMG
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFMG
2
Autor
Adalberto Moraes Moreira Penna
1
Ana Paula Craig Carneireiro
1
Orientador(a)
Adriana Silva Franca
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Café
Grãos defeituosos
Atividade antioxidante
1
FTIR
1
Fibras alimentares
1
NIR
1
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Polifenóis
1
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1
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