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Calcium chloride
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Assuntos:
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química
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Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi c.v. Smooth Cayenne...
Por
Gonçalves, Neide Botrel
Publicado em 1998
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
1
Autor
Gonçalves, Neide Botrel
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Abacaxi - Armazenamento
1
Armazenamento refrigerado
1
Calcium
1
Calcium chloride
Chemical composition
1
Ciência de Alimentos
Mais ...
Cloreto de cálcio
1
Composição química
Cálcio
1
Escurecimento interno
1
Hydrothermal treatment
1
Internal blackening
1
Pineapple - Storage
1
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1
Tratamento hidrotérmico
1
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