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Carne de ovino
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Cloreto de cálcio
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Efeito de procedimentos pré e pós abate sobre o rendimento e qualidade da carne de ovelhas da raça Santa Inês, descartadas por idade e abatidas após o desmame
Por
Santos, Luiz Eduardo
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Fluminense (UFF)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
Autor
Santos, Luiz Eduardo
1
Santos, Luiz Eduardo dos
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aging
1
Body condition
1
Calcium chloride
1
Características de carcaça
1
Carcass characteristics
1
Carcaça de ovino
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Carne de ovino
Cloreto de cálcio
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1
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