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Caracterização da estrutura molecular e propriedades viscográficas de amidos de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para aplicações industriais
Por
Silva, Fábio Iachel da [UNESP]
Publicado em 2004
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNESP
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Autor
Silva, Fábio Iachel da [UNESP]
1
Tipo de documento
Dissertação
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Tipo de acesso
openAccess
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Idioma
Português
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Assunto
Amido
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