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Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Efeitos de cultivares e idades de colheita nas características físicas e químicas de raspas de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
Tese
3
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo Cottage desnatado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Proteólise em queijo tipo gorgonzola, elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Influência de sanitizantes na qualidade de mamão de safra e entressafra minimamente processado
Dissertação