1
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Efeitos de cultivares e idades de colheita nas características físicas e químicas de raspas de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Composição quimica...”
Efeito da maturação e da baixa temperatura na composição química e no escurecimento interno do abacaxi
Dissertação
3
Assuntos:
“...Abacaxi - Composição química...”
Alterações no escurecimento interno e na composicão química do abacaxi cv. Smooth cayenne durante seu amadurecimento com e sem refrigeração
Dissertação
4
Assuntos:
“...Composição química...”
Efeito da embalagem de polietileno e da refrigeração no escurecimento interno e composição química durante a maturação do abacaxi c.v. Smooth Cayenne
Tese
5
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
Tese
6
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
Dissertação
7
Assuntos:
“...Composição química...”
Modificações após colheita no grau de deterioração fisiológica e composição química das raízes de 3 Cvs de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Composição química...”
Caracterização de constituintes nutricionais e antinutricionais do resíduo industrial de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) cv. Hamlim submetido a diferentes tipos de secagens
Dissertação
9
Assuntos:
“...Composição química...”
Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo
Dissertação
10
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo Cottage desnatado
Dissertação
11
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Proteólise em queijo tipo gorgonzola, elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor
Dissertação
12
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração
Dissertação
13
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Efeito do armazenamento no branqueamento de grãos de café beneficiado: modelagem matemática do processo
Dissertação
14
15
Assuntos:
“...Propriedade físico-química...”
Influência de sanitizantes na qualidade de mamão de safra e entressafra minimamente processado
Dissertação
16
Assuntos:
“...Filé de tilapia - Composição química...”
Composição química e perfil lipídico do filé de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757) cru e submetido a diferentes métodos de cocção
Dissertação
17
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.
Tese
18
Assuntos:
“...Alimentos - Propriedade físico-química...”
Influência da presença de resíduos de antibióticos nos aspectos tecnológicos e nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato
Tese
19
20
Assuntos:
“...Pão de queijo - Composição química...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese