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1
Efeito de diferentes métodos para elaboração de jaca (artocarpus heterophyllus Lam.) desidratada impregnada de probióticos lactobacillus casei e lactobacillus acidophilus
Por
BERNARDINO, Allan Victor Souza
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Influência do ultrassom e vácuo na secagem da nectarina (Prunus persica L.)
Por
SILVA, Edilene Souza da
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pos Graduacao em Engenharia Quimica
1
Programa de Pos Graduacao em Nutricao
1
Autor
BERNARDINO, Allan Victor Souza
1
SILVA, Edilene Souza da
1
Orientador(a)
AZOUBEL, Patricía Moreira
1
AZOUBEL, Patrícia Moreira
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cinética
Ultrassom
Bioativos
1
Engenharia Química
1
Fruta tropical
1
Impregnação a vácuo
1
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Nectarina
1
Secagem
1
Taxa de sobrevida
1
Vácuo
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