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Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
Por
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
Publicado em 2014
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2
Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
Por
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
Publicado em 2014
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3
Análise de voláteis por CG e de compostos bioativos por CLAE (DAD, UV e EM/EM) em morangos em função de sistemas de produção e do armazenamento a frio
Por
Avila, Julia Maria Machado de
Publicado em 2012
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Instituição de defesa
UFSM
2
UFRGS
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
2
Avila, Julia Maria Machado de
1
Orientador(a)
Penna, Neidi Garcia
2
Peralba, Maria do Carmo Ruaro
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Compostos bioativos
Compostos voláteis
Espumante de goiaba
2
Fermentado de goiaba
2
Resíduos
2
Cromatografia
1
Assunto em inglês
Bioactive compounds
2
By-products
2
Fermented guava beverage
2
Sparkling guava beverage
2
Volatile compounds
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
Ano da publicação
De:
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