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Assunto:
Compostos bioativos
Tipo de documento:
Tese
Idioma:
Português
Autor:
Baranzelli, Julia
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Assunto:
Compostos bioativos
Tipo de documento:
Tese
Idioma:
Português
Autor:
Baranzelli, Julia
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Influência da germinação na bioacessibilidade e capacidade antioxidante de fitoquímicos de cultivares de trigo duro e mole
Por
Baranzelli, Julia
Publicado em 2023
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Tese
2
Influência da germinação na bioacessibilidade e capacidade antioxidante de fitoquímicos de cultivares de trigo duro e mole
Por
Baranzelli, Julia
Publicado em 2023
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Baranzelli, Julia
Orientador(a)
Emanuelli, Tatiana
2
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Biotransformação
2
Compostos bioativos
Cultivares de trigo
2
Espécies reativas
2
Germinação na espiga
2
Assunto em inglês
Bioactive compounds
2
Biotransformation
2
Pre-harvest sprouting
2
Reactive species
2
Wheat cultivars
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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