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Compostos bioativos
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Compostos bioativos
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1
Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea probiótica caprina isenta de lactose com adição de polpa de jambo
Por
Araújo, Nkarthe Guerra
Publicado em 2021
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Tese
2
Extração de compostos fenólicos de farinha de resíduo de ciriguela por diferentes métodos e sua estabilidade utilizando microencapsulação
Por
Silva Júnior, Marcony Edson da
Publicado em 2022
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Tese
3
Efeito protetor do vinho tinto contra oxidação em carne marinada e capacidade redox ativa do resveratrol em sistemas modelo
Por
Arcanjo, Narciza Maria de Oliveira
Publicado em 2018
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Tese
4
Potencial nutricional e antioxidante do fruto do catolé (Syagrus cearensis)
Por
Meireles, Bruno Raniere Lins de Albuquerque
Publicado em 2017
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Tese
5
Estudo dos compostos fenólicos da casca de café orgânico: bioacessibilidade, bioatividades, influência de metabolitos na microbiota humana e proteção de células Caco-2
Por
Abreu, Thaianaly Leite
Publicado em 2023
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
5
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
5
Autor
Abreu, Thaianaly Leite
1
Araújo, Nkarthe Guerra
1
Arcanjo, Narciza Maria de Oliveira
1
Meireles, Bruno Raniere Lins de Albuquerque
1
Silva Júnior, Marcony Edson da
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
Assunto
Bioactive compounds
5
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Compostos bioativos
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Atomization
1
Mais ...
Atomização
1
Bactéria ácido lática
1
Café orgânico - Subprodutos
1
Carbonílicos de proteínas
1
Carne
1
Compostos fenólicos
1
Enzymatic hydrolysis
1
Functional properties
1
Goat milk
1
Hidrólise enzimática
1
Intestinal microbiota
1
Lactic acid bacteria
1
Lacticaseibacillus Paracasei
1
Lauric acid
1
Leite caprino
1
Liofilização
1
Lyophilization
1
Meat
1
Micro-ondas
1
Microencapsulation
1
Microencapsulação
1
Microwave
1
Native palm trees
1
Organic coffee
1
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