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Compostos bioativos
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Autor:
Granella, Suian José
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Compostos bioativos
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Aplicação de ultrassom e etanol como pré-tratamento de secagem de fatias de banana e como método para extração de polifenóis das cascas
Por
Granella, Suian José
Publicado em 2022
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Tese
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Instituição de defesa
UNIOESTE
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola
1
Autor
Granella, Suian José
Orientador(a)
Christ, Divair
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Banana
1
Compostos bioativos
Difusão de umidade
1
Extração por Ultrassom
1
Pré-tratamento
1
Secagem convectiva
1
Assunto em inglês
Banana
1
Bioactive compounds
1
Convective drying
1
Moisture diffusion
1
Pretreatment
1
Ultrasound extraction
1
Área do conhecimento CNPq
Sistemas biológicos e Agroindustriais
1
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De:
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