1
Assuntos:
“...Reações bioquímicas - Alimentos...”
Elaboração de queijo de leite cru maturado com cobertura de erva-mate (Ilex paraguariensis)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Bioquímica de alimentos...”
Effects of in vitro digestion and in vitro colonic fermentation on stability and functional properties of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) beverages
Dissertação