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Assunto:
Espectroscopia
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Dissertação
Autor:
Azarias, Cosme Antonio
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Espectroscopia
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Dissertação
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Utilização da espectroscopia de infravermelho para determinação rápida do índice de maturação em queijos Pecorino, Maturado e Gouda fabricados com leite de ovelha
Por
Azarias, Cosme Antonio
Publicado em 2017
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFJF
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
1
Autor
Azarias, Cosme Antonio
Orientador(a)
Anjos, Virgílio de Carvalho dos
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Espectroscopia
Ewes’ milk
1
Infrared
1
Infravermelho
1
Leite de ovelha
1
Maturação
1
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Ripening
1
Spectroscopy
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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