1
2
Assuntos:
“...Frutas...”
Produção e caracterização de aroma de frutas por Pichia membranaeficiens
Dissertação
3
Assuntos:
“...Sucos de Frutas e Vegetais...”
Estabilidade e aceitabilidade de sucos probióticos de goiaba (Psidium Guajava L.) contendo Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469
Dissertação
4
Assuntos:
“...Destilação de frutas...”
Obtenção e análise físico-química do destilado alcoólico da cajarana (Spondias sp), no Semiárido Paraibano.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Frutas...”
Hidromel: uma abordagem teórica sobre as principais características da bebida, mapeamento de patentes e perspectivas
Dissertação
6
7
8
Assuntos:
“...Frutas tropicais...”
Obtenção de compostos fenólicos pelo processo biotecnológico promovido por microorganismos endofíticos e resíduos de frutas tropicais
Dissertação
9
Assuntos:
“...Sucos de frutas e vegetais...”
Bebidas funcionais simbióticas de cajá (Spondias mombin L.): desenvolvimento, estabilidade durante o armazenamento e aspectos sensoriais
Dissertação
10
Assuntos:
“...Polpa de frutas...”
Produção de álcool do extrato aquoso da polpa do butiá : otimização do processo utilizando a metodologia de superfície de resposta
Dissertação
11
Assuntos:
“...Aguardente de frutas...”
Desenvolvimento e caracterização de aguardente de frutas a base de polpa de banana (Musa sp.) e de suco de abacaxi (Ananas comusus (L) Merril)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Frutas Tropicais...”
Produção de cerveja artesanal tipo Weiss adicionada de manga cv. espada.
Tese
13
Assuntos:
“...Frutas exóticas...”
Potencial bioativo dos resíduos de sapoti (Manilkara zapota (L.) P. Royen) e elaboração de bebidas fermentadas da polpa de sapoti
Dissertação
14
Assuntos:
“...Aromas frutados e florais...”
Linhagens de Saccharomyces cerevisiae Isoladas de uvas do vale do São Francisco como produtoras de vinhos.
Tese
15
Assuntos:
“...Polpa de frutas...”
Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga
Dissertação