1
Assuntos:
“...Fermentação...”
Avaliação de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificação da jabuticaba
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermentação...”
Cachaças envelhecidas em diferentes tipos de madeira: quantificação de compostos fenólicos, atividade antibacteriana e antifúngica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermentação...”
Produção de vodca a partir de batata (Solanum tuberosum L.) cultivar ágata
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Fermentação...”
Isolamento e uso de Lactobacillus buchneri na ensilagem de capim-mombaça e cana-de-açúcar
Tese
6
Assuntos:
“...Fermentação...”
Composição química e influência do consumo de farinhas de quinoa (Chenopodium quinoa) processadas nos níveis glicêmicos e lipidêmicos de ratos wistar
Dissertação
7
Assuntos:
“...Fermentação...”
Fruit juices as carrier matrices of potentially probiotic bacteria
Tese