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Assunto:
Fibras na nutrição humana
Tipo de documento:
Tese
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Assunto:
Fibras na nutrição humana
Tipo de documento:
Tese
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Assuntos:
“
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Amido
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Efeito bifidogenico de dietas com ervilha (Pisum sativum, L.), feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.), grão-de-bico (Cicer arietinum, L.) e lentilha (Lens culinaris, Med.) sobre o p...
Por
Monici, Keila da Silva Queiroz
Publicado em 2004
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Tese
2
Assuntos:
“
...
Amido
resistente...
”
Influência da adição de diferentes fontes de fibras (farinha de trigo de grão inteiro e amido resistente) e de transglutaminase nas características tecnológicas, estruturais e sens...
Por
Jaekel, Leandra Zafalon
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Autor
Jaekel, Leandra Zafalon
1
Monici, Keila da Silva Queiroz
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Amido resistente
2
Fibras na nutrição humana
Farinha de trigo de grão inteiro
1
Fibers
1
Leguminosa
1
Massas alimenticias
1
Mais ...
Nutrição
1
Pasta
1
Rato
1
Resistant starch
1
Transglutaminase
1
Transglutaminases
1
Whole grain wheat flour
1
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