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Assunto:
Fosfatase alcalina
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Assunto:
Fosfatase alcalina
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1
Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
Por
Martins, Fabiana de Oliveira
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Por
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Determinação da inativação e estudo da cinética de reativação da fosfatase alcalina em leite pasteurizado sob diferentes condições de tratamento térmico
Por
Silva, Monisa Gouvêa
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Repositório Institucional da UFJF
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Programa de Pós-graduação em Química
1
Autor
Martins, Fabiana de Oliveira
1
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
1
Silva, Monisa Gouvêa
1
Orientador(a)
Brandão, Sebastião César Cardoso
2
Stephani, Rodrigo
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Fosfatase alcalina
Pasteurização
2
Alkaline phosphatase
1
Leite
1
Manteiga
1
Metodologia analítica
1
Mais ...
Milk
1
Pasteurization
1
Queijo Minas Padrão
1
Reactivation
1
Reativação
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Alkaline Phosphatase
1
Alkaline phosphatase
1
Anatytical methodology
1
Butter
1
Minas Padrão Cheese
1
Pasteurization
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
QUIMICA
1
Ano da publicação
De:
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