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Assuntos:
“...Milk - Proteins...”
Propriedades macro- e microscopicas de geis de proteinas do leite e k-carragena
Tese
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Assuntos:
“...UHT milk...”
Efeito da adição de CO2 ao leite cru sobre as características do leite UHT armazenado a diferentes temperaturas
Dissertação
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Assuntos:
“...UHT milk...”
Adição de dioxido de carbono ao leite cru : efeito sobre a qualidade e vida de prateleira do leite UHT
Tese