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Assuntos:
“...Milk protein...”
Potencial da gordura do leite e da gordura do leite totalmente hidrogenada como plastificante na formação de filmes proteico
Dissertação
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Assuntos:
“...Milk - Proteins...”
Propriedades macro- e microscopicas de geis de proteinas do leite e k-carragena
Tese
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Assuntos:
“...Milk proteins...”
Influencia da conformação da gelana sobre a gelificação das proteinas do leite
Dissertação