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Utilização de sólido fermentado obtido a partir de fungos do gênero Rhizopus como catalisador para modificação de óleos e gorduras
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Rasera, Katia Zutin
Publicado em 2012
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Tese
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Publicado em 2018
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Repositório Institucional da UFPR
2
Autor
Fischer, Stefani Valeria
1
Rasera, Katia Zutin
1
Orientador(a)
Fernandes, Luiz Cláudio, 1960-
1
Krieger, Nadia, 1952-
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Lipídios
Bioquímica
1
Catalisadores
1
Fisiologia
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