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Conservação do hidrolisado proteico em pó obtido a partir de subprodutos do processamento de tilápia (Oreocrhomis niloticus) por técnica de spray drying
Por
NASCIMENTO, Renata Maria do
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pos Graduacao em Ciencias Biologicas
1
Autor
NASCIMENTO, Renata Maria do
1
Orientador(a)
BEZERRA, Ranilson de Souza
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
embargoedAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Hidrolisado proteico
1
Microencapsulação
Tilápia
1
Ano da publicação
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