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Encapsulação de carvacrol em nanocápsulas de mucilagem de chia e linhaça visando a inibição de microrganismos patogênicos em alimentos
Por
Cacciatore, Fabíola Ayres
Publicado em 2023
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
Cacciatore, Fabíola Ayres
1
Orientador(a)
Brandelli, Adriano
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
1
Assunto
Carvacrol
1
Frango
1
Nanocápsulas
Patógenos alimentares
1
Repolho
1
Sanitização
Assunto em inglês
Cabbage
1
Carvacrol
1
Chicken
1
Nanocapsules
1
Pathogens
1
Sanitization
1
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