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Otimização da extração e obtenção de microcápsulas de compostos bioativos da polpa e resíduo agroindustrial de acerola
Por
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFS
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
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Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
1
Orientador(a)
Narain, Narendra
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Acerola
1
Acerola residue
1
Atividade antioxidante
1
Compostos bioativos
1
Microencapsulação
1
Otimização
1
Mais ...
Plantas
Resíduo de acerola
1
Resíduos
1
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Assunto em inglês
Antioxidant activity
1
Bioactive compounds
1
Microencapsulation
1
Optimization
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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