Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 3
resultados de
3
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Assunto:
Propriedades tecnológicas
Outro:
UFG
Mostrar filtros (2)
Assunto:
Propriedades tecnológicas
Outro:
UFG
Resultados da busca
Mostrando
1 - 3
resultados de
3
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,02s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Propriedades físicas, químicas, nutricionais e tecnológicas de feijões (Phaseolus vulgaris L.) de diferentes grupos de cor
Por
Pinto, Jennifer Vieira
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
2
Qualidade de farinhas pré-gelatinizadas e macarrões formulados com arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.)
Por
Moura, Camila Melo Araújo de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
3
Amidos de sorgos pigmentados com potencial para aplicação na indústria de alimentos
Por
Telles, Alice Duarte Mendonça
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFG
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
1
Autor
Moura, Camila Melo Araújo de
1
Pinto, Jennifer Vieira
1
Telles, Alice Duarte Mendonça
1
Orientador(a)
Bassinello, Priscila Zaczuk
1
Caliari, Márcio
1
Soares Júnior, Manoel Soares
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Propriedades tecnológicas
Amido pigmentado
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Enriquecimento
1
Extração de amido
1
Mais ...
Extrusão
1
Fatores antinutricionais
1
Feijão
1
Grãos
1
Massas alimentícias
1
Perfil viscoamilográfico
1
Propriedades físico-químicas
1
Sorgo colorido
1
Subprodutos
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Anti-nutritional factors
1
Beans
1
Bioactive compounds
1
Colored sorghum
1
Extrusion
1
Fortification
1
Mais ...
Functional propriety
1
Grains
1
Pasta
1
Phenolic compounds
1
Physicochemical properties
1
Pigmented starch
1
Starch isolation
1
Technological propertie
1
Technological properties
1
Viscoamylographic profile
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIAS AGRARIAS
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...