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Proteinas miofibrilares
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Assunto:
Proteinas miofibrilares
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Assuntos:
“
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amido
de milho...
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Aproveitamento sustentável dos resíduos de pescado para obtenção de revestimentos/filmes, aplicação na conservação pós-colheita de goiabas (psidium guajava l.), estudo da estabilid...
Por
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
Publicado em 2021
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Tese
2
Assuntos:
“
...
amido
de mandioca...
”
Obtenção, avaliação e aplicabilidade de filmes biodegradáveis de proteínas de pescada amarela (cinoscyon acoupa), amido de mandioca (manihot esculenta c.) e ácidos graxos em frutos...
Por
LAGO, Gleice Vasconcelos Pereira do
Publicado em 2020
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
LAGO, Gleice Vasconcelos Pereira do
1
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
1
Orientador(a)
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto
1
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Proteinas miofibrilares
amido de mandioca
1
amido de milho
1
filmes compostos
1
goiabas
1
goma arábica
1
Mais ...
isoterma
1
maturação
1
reologia
1
resíduos de peixe
1
revestimento de frutos
1
ácidos graxos
1
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Assunto em inglês
Cassava starch
1
Fish residues
1
Myofibrillar
1
composite films
1
corn starch
1
fatty acids
1
Mais ...
fruit coating
1
guavas
1
gum arabic
1
isotherm
1
myofibrillar proteins
1
rheology
1
ripening
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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