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Efeitos do armazenamento em parâmetros de avaliação de qualidade de grãos de quatro genótipos de arroz
Por
Costa, Cláudia Militz da
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Costa, Cláudia Militz da
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aminoacids
1
Aminoácidos
1
Cisteína
1
Cocção
1
Cooking
1
Cysteine
1
Mais ...
Oryza sativa
1
Qualidade
1
Quality
1
Soltabilidade
1
Stickiness
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Tempo
Time
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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