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Assuntos: ...1.Carne bovina Resfriamento 2.Carne bovina Qualidade 3. Força de cisalhamento 4. Comprimento...

INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADE DE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA

Publicado em 2008
Dissertação

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Assuntos: ...Agroindústria de Carne Bovina...

MAPEAMENTO DO ESTILO DE APRENDIZAGEM DA AGROINDÚSTRIA DE CARNE BOVINA EM GOIÁS

Publicado em 2008
Dissertação

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Assuntos: ...carcaças, carne bovina fresca, cortes cárneos, saúde pública, PCR, segurança alimentar...

Listeria spp. e L. monocytogenes em carne bovina refrigerada e embalada a vácuo, equipamentos e ambiente de matadouros frigoríficos

Publicado em 2008
Dissertação