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“..., 23 farinhas de mandioca, 11 polvilhos doces, 9 polvilhos azedos, 9 gomas de mandioca e 22 amostras...”
Mandioca (Manihot esculenta Crantz): avaliação da micobiota e determinação de aflatoxinas
Dissertação
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“... testados: carboximetilcelulose (CMC), farinha de arroz e goma xantana. Testes sensoriais de preferência...”
Aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva pela obtenção de sopa creme estável em temperatura ambiente
Dissertação
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“...% biodisponível), provavelmente devido a presença do cacau e goma para prover a consistência viscosa...”
Modelo de digestão in vitro / células caco-2 para estimar a biodisponibilidade do ferro em formulações contendo Fe-peptídeos
Dissertação