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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Desenvolvimento de um processo integrado de cozimento e resfriamento a vácuo aplicado a cortes de peito de frango
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Lipase NS40116 como biocatalisador na reação de transesterificação e hidroesterificação de gordura abdominal de frango
Tese