21
Assuntos:
“...Amido...”
Nanocompósitos de argila montmorilonita, amido, gelatina, isolado protéico de soja e quitosana
Tese
22
23
24
25
26
27
Assuntos:
“...Amido de milho...”
Interações fisico-quimicas entre amidos de milho e hidrocoloides (gomas guar e xantana) e seus efeitos nas propriedades funcionais
Tese
28
29
Assuntos:
“...Amido de leite...”
Uso de soro de queijo e amido de milho modificado na qualidade do doce de leite pastoso
Tese
30
31
32
Assuntos:
“...Amido...”
Estrutura e funcionalidade de requeijão cremoso com adição de diferentes tipos de amido
Tese
33
Assuntos:
“...Amido resistente...”
Macarrão instantâneo funcional obtido pelos processos de fritura convencional e a vácuo
Tese
34
35
Assuntos:
“...Amido de amaranto...”
Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação
Tese
36
Assuntos:
“...Amido...”
Caracterização do gene que codifica a enzima sorbitol desidrogenase em milho
Tese
37
38
Assuntos:
“...Amido resistente...”
Obtenção de farinha de banana verde por diferentes processos de secagem e aplicação em produtos alimentícios
Tese