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Assuntos:
“...Amido...”
Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Amido (Tecnologia de Alimentos)...”
Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos
Tese
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Assuntos:
“...Amido...”
Isolamento, caracterização e modificações de amido de chuchu (Sechium edule, Swartz)
Tese
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Assuntos:
“...Amido...”
Elaboração, aditivação e caracterização de biofilmes a base de fecula de mandioca
Tese
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Assuntos:
“...Amido...”
Produtos derivados da mandioca (Manihot esculenta Crantz) : conhecendo para aumentar sua valorização
Tese
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Assuntos:
“...Amido de milho...”
Interações fisico-quimicas entre amidos de milho e hidrocoloides (gomas guar e xantana) e seus efeitos nas propriedades funcionais
Tese
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Assuntos:
“...Amido de leite...”
Uso de soro de queijo e amido de milho modificado na qualidade do doce de leite pastoso
Tese