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Micoproteínas de macrofungos obtidas em cultivo em estado sólido: avaliação do enriquecimento nutricional e compostos bioativos
Por
Stoffel, Fernanda
Publicado em 2019
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Instituição de defesa
Universidade de Caxias do Sul (UCS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UCS
Autor
Stoffel, Fernanda
1
Orientador(a)
Camassola, Marli
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Compostos bioativos
1
Física do estado sólido
1
Macrofungos
1
Proteínas
1
Assunto em inglês
Bioactive compounds
1
Macrofungi
1
Proteins
1
Solid state physics
1
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